楊家麵食水餃館

楊家麵食水餃館深藏於新北市中和區中和路324巷弄之中，從捷運永安市場站步行約260公尺、3分鐘即可抵達，位置鄰近四號公園，雖不在主幹道上，卻早已靠著口耳相傳聲名遠播，成為中永和一帶不可錯過的巷弄美食代表。這間老店已有逾40年歷史，目前由第二代接手經營，從裝潢到氛圍皆保留著一股親切純樸的在地感，木質地板與簡潔中式擺設訴說著歲月積累的溫度，往來客人不乏附近居民與上班族，高峰時段幾乎座無虛席，甚至需要排隊等候。

店內最令人印象深刻的招牌，便是那長達15至17公分的「楊家大鍋貼」。每份六粒、每日限量100份，完全純手工製作，端上桌時鍋貼大得幾乎超出盤緣，底部煎出金黃亮麗的冰花脆片，視覺效果震撼十足。咬下的瞬間，外皮恰恰酥脆，內餡韭菜與鮮豬肉飽滿多汁，豬肉選用新鮮、不帶腥味，搭配店家自製辣椒或醋醬油更是提味去膩的絕配。由於外帶會讓脆皮軟化，老饕們皆建議內用趁熱享用，才能感受那銷魂的爆汁酥脆。

除了當家的大鍋貼，三鮮水餃同樣備受推薦。每份10粒，餃子皮Q彈滑嫩，內餡以草蝦仁、韭菜及鮮豬肉三種食材搭配旗魚漿，三鮮交融口感豐富，鮮甜多汁令人回味；店內同時提供冷凍水餃外購，讓饕客在家也能輕鬆享用。麵食類同樣走大份量路線，炸醬麵以寬碗裝盛、份量驚人，炸醬香氣濃郁並以小黃瓜絲增添爽脆層次。湯品方面，胡椒豬肚湯以清澈湯頭呈現，白胡椒香氣甘醇微辛，豬肚燉煮軟爛且處理乾淨，深受不少食客喜愛；酸辣湯料多實在，木耳、筍絲、豆腐與胡蘿蔔絲兼具，湯頭微酸微辣帶胡椒香，搭配鍋貼最是對味。

店內一側設有自助醬料區，醬油、辣油、烏醋、蒜泥一應俱全；冰箱內擺放多種口味小菜（一份35元）及飲料，供客人自行取用，用餐後再結帳，服務輕鬆自在。整體消費平實，堪稱銅板美食的代表，無論午餐或晚餐時段都吸引大批在地饕客與慕名而來的美食旅人。