永光堂大補蛋

在南投竹山鎮橫街上，有一間外觀低調卻飄散著中藥香氣的老鋪——永光堂。這家店的歷史可以追溯到日據時代，由第一代中醫師蔡陣所創，起初以中醫看診為主業；民國六十七年正式更名為「永光堂藥房」，轉型為中藥材專賣，數十年來深受在地人信賴。如今傳承至第四代，主理人懷抱著「讓中藥材走入日常生活」的理想，開始研發藥膳美食，首波推出的正是現在聲名遠播的招牌——大補蛋。

大補蛋的誕生，充滿了一段意外的緣分。某天主理人在研究藥膳配方時，孩子將雞蛋丟入正在熬煮的藥膳滷汁鍋中，沒想到成品滋味出乎意料地好，於是經過無數次的調整與改良，才定下了如今的黃金配方。滷汁以肉桂、芎藭、甘草、人蔘、黃耆、茯苓等多種珍貴中藥材調製而成，每一顆雞蛋必須在這鍋深色滷汁中浸滷整整四至五天，讓藥材的精華徹底滲入蛋白與蛋黃之中。

剝開蛋殼，映入眼簾的是深褐色的蛋白，連蛋黃也因長時間入味而呈現深色，光是外觀便讓人感受到這份用心。咬下一口，蛋白紮實帶嚼勁，入口瞬間中藥香氣撲鼻，起初是淡淡的藥草苦韻，在細細咀嚼之後，苦味逐漸轉化為明顯的回甘，層次豐富而耐人尋味，與一般茶葉蛋有著截然不同的風味體驗。產品以真空包裝販售，每包六顆，攜帶方便，也因此成為許多旅客到竹山必帶回家的伴手禮之一。