二崁草原位於澎湖縣西嶼鄉二崁村南側，是一片開闊的天然草地，沿著澎五鄉道兩側鋪展開來，被旅人形容為「澎湖版的擎天崗」。這片綠地早年是當地養羊的牧場，至今仍能在草原上見到早期圈養羊隻所築的低矮石圈遺跡，標示出居民與土地共存的生活痕跡。與台北擎天崗相比，二崁草原少了人潮喧囂，多了一份海島的靜謐與遼闊，是西嶼北環沿線難得的純綠地景觀。
草原本身腹地寬闊，視野毫無阻擋，晴天時可同時望見藍天、白雲、綠地與遠方海岸線層次分明的景觀。春夏季節草色翠綠，搭配澎湖湛藍的天空，色彩飽和度極佳，是攝影、野餐與簡易戶外野放的好去處；秋冬則因東北季風強勁，草色略轉枯黃，呈現另一種蕭瑟質感，搭配二崁聚落的咾咕石老厝，畫面更有歷史感。傍晚時分夕陽斜照，金色光線拂過草原，是西嶼欣賞日落的私房點之一，當地攝影同好也常選此守候黃昏。
從二崁聚落沿著澎五往赤馬方向前進，便可進入草原範圍，沿途幾乎沒有遮蔽，一片綠地直接舖到視線盡頭。建議將二崁草原與相距咫尺的二崁聚落保存區一同規劃成西嶼北環行程的一站，前者賞景拍照、後者走訪百年閩南老厝、品嘗在地的杏仁茶、古早味豆花與二崁傳統花生酥，動靜皆宜。草原距離跨海大橋、漁翁島燈塔、池西岩瀑、大菓葉柱狀玄武岩、外垵漁村等西嶼經典景點都不遠，自駕或騎車可串聯成完整的西嶼北環一日遊，路況平整、行車時間短。
實地造訪時請注意草原為開放式自然空間，無遮蔭、無廁所、無商家，請於二崁聚落內補給後再前往，並避免在路邊長時間停車造成交通動線干擾。夏季正午日照強烈，建議避開十一點至下午兩點的時段；雨後草地泥濘濕滑，請穿著防滑鞋。請尊重在地土地與牧區，不要踩踏石圈遺跡、不丟棄垃圾、不放任寵物驚擾可能仍在活動的羊群與野生動物，讓這片難得的離島草原能繼續維持原始的樣貌，留給後續來訪的旅人同樣的感動。如果想拉長行程，也可由此延伸到內垵內灣、池東大菓葉，搭配西嶼南端的牛心山與小門嶼鯨魚洞，組成完整的西嶼海島深度路線。
