阿鳳浮水虱目魚羹

阿鳳浮水虱目魚羹位在台南市中西區保安路59號，自民國46年（1957年）創立至今已有超過60年的歷史，是保安路一帶最具代表性的老字號小吃之一。店家由創始人林葉愛銀起家，歷經第二代、第三代的傳承，至今依然保持著最初的古早風味，深受在地人與外來遊客的喜愛。

這家店的菜單極為純粹，只賣一樣東西——浮水虱目魚羹。所謂「浮水」，是指將虱目魚漿捏成一條條的魚羹塊，下入滾水中煮熟後自然浮起，代表魚羹已熟透可以起鍋。阿鳳的虱目魚羹最大的特色在於魚漿裡包覆著大塊的新鮮虱目魚肚肉或背肉，咬開後能感受到真實的魚肉質地，紮實Q彈卻無任何魚刺，口感層次遠勝一般只有魚漿的魚丸。羹湯以虱目魚熬製，湯色透明帶有淡淡勾芡，甜中藏鮮，是純粹的台南古早味。桌上附有烏醋、辣椒醬與辣椒膏，食客可依個人口味自行添加，酸辣提味後更顯鮮爽。

用餐方式簡單，魚羹湯可加麵或加米粉，三種組合均一價70元，份量紮實，每碗大約有七至十塊魚羹，深具誠意。老闆的手從開店到打烊幾乎沒有停過，可見生意之好。店面緊鄰神農街、藍晒圖文創園區及海安路等熱門景點，交通便利，附近有海安路地下停車場可供汽車停放，機車也好停。阿鳳每天從早上7點一路開到深夜12點，幾乎全天候都能滿足各個時段的饕客，無論早餐、宵夜還是旅途中途補給，都是保安路最暖胃的選擇。