百海餐廳

百海餐廳坐落於屏東縣琉球鄉民族路6號，距白沙漁港步行可達，是深耕小琉球超過30年的老字號海鮮熱炒名店。餐廳規模雖小，廚藝卻令人驚豔，主廚充分運用小琉球四周豐富的現撈漁獲，每日依時令魚獲調整菜色，端出一道道充滿海島風味的料理。憑藉著對食材品質的堅持與精湛刀工，百海餐廳早已成為許多旅人造訪小琉球時必排的口袋名單。

最令人稱道的招牌菜非蜂巢蝦莫屬。這道料理將沙蝦裹粉酥炸，再以蛋液慢慢滴入油鍋中炸出蜂巢般的細密孔洞蛋絲，蛋酥香脆不油膩，蝦肉Q彈鮮甜，兩者的口感交織令人難以抗拒。主廚引以為傲的是這道蜂巢蝦即使放置兩小時仍保有酥脆度，工序繁複、火候掌控要求極高，是百海打響名號的真正功夫菜。

魷魚小封肉是另一道令食客念念不忘的鄉土料理。以三層肉與魷魚一同長時間燉煮，肉質軟嫩到近乎入口即化，魷魚獨特的海味鮮香完全融入滷汁之中，每一口都嚐得到層次豐富的海陸滋味，十分下飯。黃金炒飯同樣是百海的人氣品項，以蝦卵和蛋炒製，飯粒粒分明、色澤金黃，散發著大鍋熱炒特有的鑊氣香氣，吃來清爽不油膩。涼拌海味絲加入了在地的檳榔花，口感爽脆帶酸，是一道清口開胃的前菜小品。

百海餐廳接受電話預訂，假日人潮眾多，建議提前一天訂位。餐廳也承接外燴與喜慶宴客，在島上居民心中佔有重要地位。對於初次造訪小琉球的旅客而言，在這裡品嚐一桌現撈海鮮料理，感受漁村滋味，是難以取代的旅行記憶。