鄭記香腸

鄭記琉球香腸創立於民國43年，至今已超過七十年，是小琉球歷史最悠久的香腸專賣店，也是當地最具代表性的伴手禮之一。店址位於中山路老街上，往來旅客絡繹不絕，幾乎只要提到小琉球名產，無人不知「鄭記」這個名字。

店家最令人印象深刻的，是那一條條沒有分節、整條長達一至兩公尺的香腸。老闆表示，這樣的灌製方式象徵著「久久長長延綿不絕」，既是對食材品質的堅持，也寄託了對客人的祝福。製作過程中，老闆每天以手工仔細去除豬肉的筋膜與血管，讓每一口都是紮實Q彈、香氣飽滿，完全沒有雜質帶來的腥澀感。

招牌的飛魚卵香腸更是讓鄭記在眾多香腸攤中脫穎而出。飛魚卵在加入香腸前，須經過多道篩洗與過濾工序去除雜質，嚴格把關下，一斤的飛魚卵最終只剩約十一兩的純品，彌足珍貴。咬下的瞬間，飛魚卵在口中蹦裂，與鹹香豬肉交融，帶出一股獨特的海島風味，讓人回味無窮。

除了飛魚卵口味，店內另提供原味、豆瓣、紅麴、黑胡椒、香料等多種選擇，口味層次豐富，適合不同喜好的旅客挑選。無論是當場品嚐，或是真空包裝帶回本島饋贈親友，都是絕佳選擇。店家也提供免費打氣與加水服務，熱情歡迎騎自行車造訪小琉球的車友，充分展現在地人情味。