昶瑞摃丸

昶瑞摃丸坐落於新竹市香山區牛埔南路，是一間承載著幾代人製丸記憶的老字號專賣店，更榮獲新竹市十大伴手禮的肯定，深受在地人與遊客的喜愛。

創辦人從十幾歲便一頭栽進摃丸世界，一做就是數十年。從早年的代工起步，到後來自創「昶瑞」品牌，從純手工到手工與自動化無縫接軌，每一個蛻變的背後，都是對品質的堅持與對工藝的熱愛。一天又一天、一年又一年的精益求精，只為做出心中最完美的摃丸。

昶瑞選料格外講究，嚴選熟齡黑毛豬，挑選油花分佈完美的部位，每道製程都有最佳化的溫度控管——槌打時控制肉溫、入鍋時掌握水溫，細膩的工藝讓每一顆摃丸都能展現最佳的彈性與鮮甜。店家以「五感」來形容一顆好摃丸的標準：質感、溫感、手感、口感、香感，五感缺一不可，這也是昶瑞製丸技藝的核心精神。

招牌的純肉摃丸扎實Q彈、充滿豬肉的純粹鮮甜，是肉食愛好者的極致享受；香菇摃丸則融入飽滿的香菇香氣，口感層次更加豐富；手工福州燕丸外層採用筍皮包裹，內餡藏有清脆荸薺，口感細膩而獨特；花枝丸新鮮彈牙，咬下去還能感受到整塊花枝的紮實口感。每逢過年送禮旺季，圓滿摃丸禮盒更是供不應求。

店面採早班營業模式，週二至週日清晨五點半開始營業至下午一點半，充分照顧了清晨採買年貨、伴手禮的客人需求。購買之後無論是直接料理成湯品、火鍋配料，還是宅配送禮，昶瑞摃丸都是新竹在地最真實的好味道。