陳家小館

陳家小館座落於花蓮縣瑞穗鄉國光北路上，是一家深耕在地超過三十年的客家私房料理餐廳。店主以傳承家傳廚藝為核心，堅持選用花東縱谷新鮮食材，將客家飲食文化中醃漬、燉煮與爆炒的精髓，化為一道道樸實卻風味深厚的菜肴，深受在地居民與旅遊花蓮、瑞穗的旅人推崇。

餐廳最受歡迎的招牌菜首推豆酥鱈魚，豆酥炒得金黃酥香，搭配蒸至軟嫩的鱈魚，帶著淡淡乳香、入口即化，是許多熟客每訪必點的靈魂料理。貴妃醉雞選用在地放山雞，以紹興酒搭配枸杞及中藥材浸漬，雞肉彈嫩有嚼勁，酒香與藥材香氣相互輝映，令人回味無窮。陳家豆腐則以雞蛋豆腐拌豆瓣醬慢燉入味，口感細滑、鹹香下飯，是餐桌上不可缺少的家常滋味。蔥爆松阪豬火候精準，豬頸肉的油脂香氣在鑊氣中完整釋放，是老饕們私心收藏的另一道心頭好。

用餐環境清幽，入口處的植栽與木質布置透著南洋島嶼的悠閒氛圍，讓人在旅途中得到一份難得的寧靜。餐廳每日僅提供午餐（11:30–13:00）與晚餐（17:30–19:30）兩個時段，週一固定公休，座位數量有限。由於口碑廣傳、回頭客眾多，建議出發前先致電預約，以確保順利入座，從容享用這份花東在地的客家好味道。