派出所前麵

派出所前麵位於花蓮縣瑞穗鄉中正南路，緊鄰鳳林分局瑞穗分駐所對面，正因如此才有了這個令人會心一笑的店名。這裡的前身是「碧香拉麵」，老闆充分運用瑞穗豐饒的農特產，研發出鮮奶、南瓜、綠茶三種風味截然不同的手工麵條與餛飩，在花蓮麵食界獨樹一格。

招牌麵條分為三款：鮮奶拉麵融入「瑞穗鮮乳」，麵條帶有細膩的奶香，口感Q彈紮實；南瓜拉麵以「東昇南瓜」揉入麵體，麵身呈現自然的金黃色澤，南瓜的甜味在咀嚼間隱隱透出；綠茶拉麵則選用「天鶴綠茶」入料，麵條散發淡雅茶香，三種顏色各異的麵條擺在一起相當賞心悅目。餛飩同樣提供鮮奶、南瓜、綠茶三種口味，若一人前往又想全數嚐鮮，可以選擇綜合餛飩湯，一碗三味同時滿足。

湯頭以大骨熬製為底，以傳統肉燥調味，肉燥油脂適中、鮮甜不膩，搭配麵條或餛飩都格外和諧。每碗麵附上幾片里肌肉，肉片份量十足，加上各式便當小菜可以自行搭配，一餐吃得豐盛又划算。這裡深受瑞穗在地居民喜愛，用餐時間店內座無虛席，老闆娘一人忙碌於料理與外場之間，手腳俐落、井然有序，餛飩更是現點現捏，帶著濃厚的家常溫度。