董家肉圓-三哥

在南投縣水里鄉的民生路上，有一間小小的攤販車，掛著藍底紅字的招牌，每天下午兩點多一到，便有絡繹不絕的人潮聚集——這裡就是傳承逾六十年的水里名店「董家肉圓三哥」。董家三兄弟各自在水里街區經營一間肉圓店，彼此相距不遠，雖同根同源，卻各有擁護者，在地人和遊客都各有偏好，堪稱水里美食一道獨特風景。

三哥的肉圓採用油泡方式製作，而非一般常見的油炸。新鮮的肉圓在油鍋中慢慢泡熟，起鍋後外皮軟Q細嫩、帶有一種近似蒸肉圓的輕盈感，卻又多了幾分油潤的滑順，吃起來完全不油膩，令初次嚐到的食客往往驚喜連連。店家以剪刀將肉圓剪開，淋上特調米醬與醬油，淡粉紅色的米醬帶著自然的甜鹹，與肉圓的樸實風味融合得恰到好處；若喜歡辣味，桌上的辣椒醬香氣十足，加上一點頓時提升整體層次。

內餡是三哥肉圓的一大亮點。整塊醃漬瘦豬肉口感紮實、肉汁飽滿，就算不加任何醬料也自帶鮮甜；搭配甜脆的筍塊，清爽解膩，份量給得大器，讓人吃得非常滿足。董家最為人津津樂道的，是他們獨創的「肉圓兩吃」吃法：先吃外皮、留下部分內餡，再到攤車前自取大骨清湯，倒入碗中讓湯汁、醬料與剩餘餡料充分融合，一口喝下去，濃郁的骨香混合著特調醬汁，鮮美程度令人驚嘆。這鍋免費供應的大骨清湯，是三哥用瓦斯細火慢燉而成，湯色清澈卻滋味醇厚，也是許多回頭客最念念不忘之處。

三哥肉圓每日限量供應，下午兩點二十分左右才開始營業，週一固定公休。假日人潮更為洶湧，開店後短短十幾分鐘就可能全數售出，門口「抱歉已完售」的告示牌掛起，就代表今日無緣了。若要前往，建議平日開店時間稍早抵達，才能確保吃到。外帶亦非常受歡迎，店家以報紙包裹保溫，讓客人帶回家也能享用熱騰騰的肉圓。店面不提供停車場，建議沿途找路邊停車位。