董家肉圓-四弟

水里鄉民生路上，董家三兄弟各自傳承祖輩肉圓手藝開立的三家小店之中，四弟的店開門最早，每天下午一點一到，大排長龍的人潮便從小店門口延伸出去。店面不大，老闆與幫手手腳俐落，肉圓一顆顆在油鍋裡保溫至軟熟，點餐付款後自取入座，整個流程簡單俐落，純樸不做作。

肉圓手工每日現做、限量供應，只賣一種品項，卻把這一件事做到極致。外皮浸在油裡加熱而非油炸，口感介於清蒸與油炸之間，既不像清蒸肉圓那般濕軟，也不像油炸肉圓那般硬脆，吃起來是接近清蒸的Q彈感，外皮薄而透亮。剖開後，內餡有大塊豬肉片與筍乾，搭配甜辣醬或是超辣辣椒醬，醬料滲入餡料，風味鮮明。愛吃辣的人加上超辣辣椒醬，口感又是另一番層次。

董家肉圓最令人津津樂道的，是水里獨特的「兩吃」吃法：先把肉圓連皮帶餡享用大半，吃到剩下一些醬汁時，把店家免費提供的大骨熬製熱高湯注入碗中，瞬間讓一碗肉圓蛻變成鮮美肉圓湯，鹹香的骨湯融入醬汁，別有一番暖胃風味，令人回味再三。這種吃法早已是水里人的日常，也是外地旅客第一次體驗後最難忘的記憶。

整體用餐環境簡單，附近停車方便，適合在遊覽集集線或日月潭途中順道造訪。每日限量售完即止，建議把握開門時段及早前往，以免撲空。