台南度小月擔仔麵原始店本舖

度小月擔仔麵原始店本舖座落於台南中西區中正路16號，緊鄰國立臺灣文學館，步行即可抵達赤崁樓與孔廟等歷史名勝，是一家創立於1895年、傳承超過百年的府城老字號小吃名店。從清末洪芋頭創業至今，這份擔仔麵的滋味歷經五代傳人的細心守護，以不變的肉燥秘方與傳統手藝，成為台南飲食文化的活歷史。

走進這棟散發懷舊氛圍的老建築，一樓提供18席、二樓設有40席，空間雖然不算寬敞，卻總是座無虛席。店內保留傳統的擔仔麵挑夫形象，牆上的老照片與歲月刻痕訴說著一代又一代的匠心堅持，讓用餐本身便成為一場台南歷史的深度體驗。

招牌擔仔麵份量小巧精緻，一小球帶有嚼勁的油麵置於清澈甘甜的蝦高湯中，鋪上以豬後腿肉手工炒製的古法肉燥，再擺上一整顆滷蛋與一尾肥美火燒蝦，最後以蒜泥提味，滋味層次豐富而不油膩。除了擔仔麵之外，酥炸芙蓉豆腐以雞蛋豆腐裹薄衣油炸、沾特調醬汁，外酥內嫩令人驚豔；台南虱目魚料理鮮滑細膩，炒鱔魚則保留了傳統府城的鑊氣香氣，每道菜皆展現出老師傅對食材與火候的精準掌握。

度小月原始店本舖曾獲米其林綠色指南推薦，也入選亞洲最佳餐廳101家名單，在國際美食舞台上為台灣傳統小吃爭得一席之地。許多旅客專程從台北南下，只為在這裡嚐一碗正宗擔仔麵，感受那份無法複製的百年古味。若想在台南的美食之旅中留下最深刻的一頁，度小月原始店本舖是絕不能錯過的選擇。