第一鰻波工坊

第一鰻波工坊位於雲林口湖鄉外埔路上，是雲林口湖鄉第一座結合鰻魚養殖、加工與餐飲體驗的鰻魚觀光工坊。口湖鄉的埔南村素有「鰻魚的故鄉」之稱，是全台灣少數整個社區皆從事養鰻產業的聚落，第一鰻波由在地養鰻世家經營，產品約九成外銷日本，少數留在台灣的精選鰻魚則供應到工坊本身與合作餐廳，是雲林海線旅遊近年熱門的特色食農據點。

工坊主打日式蒲燒鰻魚飯、白燒鰻魚、鰻魚握壽司、鰻魚串燒等鰻料理，鰻魚採活鰻現殺、急速凍存後低溫物流，再以特製醬汁多次刷烤而成，魚皮焦香、魚肉肥厚卻不油膩，醬汁鹹甜均衡，搭配在地稻米煮成的米飯，整體層次接近日本當地的鰻屋風味。店內也推出邪惡鰻魚飯套餐、鰻魚雙享套餐等組合，喜歡海鮮的旅客還可加點烏魚子、虱目魚與在地漁產，是品嚐口湖在地海味的完整入口。

除了餐飲之外，第一鰻波工坊也提供鰻魚飯糰 DIY、養殖場導覽與簡報分享，遊客可以實際走進養殖場了解鰻魚從鰻苗、白鰻、銀鰻到出口的養殖流程，了解口湖養鰻產業的歷史與台日合作脈絡。空間以工坊風格為主，搭配大面落地窗與木質長桌，採光明亮，並設有伴手禮專櫃販售真空包裝鰻魚片、鰻魚串、烏魚子等冷凍冷藏商品，方便旅客帶回家加熱享用。

價位部分，鰻魚飯套餐約三百至六百多元、純鰻魚切片與串燒視份量約落在二百到八百多元之間，平均人均消費約落在四百五十至八百元，較一般小吃稍高，但提供的是難得的在地直送鰻魚體驗。工坊週一公休，其他日子上午九點到下午五點供應餐飲與導覽，週末與連假人潮較多，鰻魚飯糰 DIY 與多人導覽建議事先電話預約。

地理位置鄰近成龍濕地、口湖遊客中心、椬梧滯洪池與宜梧滯洪池等海線景點，可以將第一鰻波工坊與口湖海線一日遊串成「賞濕地、看夕陽、吃鰻魚」的主題行程，是雲林海線深度旅遊的代表性食農據點。

由於口湖鄉以漁村、養殖魚塭與海線濕地為主，大眾交通班次較少，自駕是最方便的造訪方式，工坊設有自有停車空間，能容納小客車與小型遊覽車。團體旅客若需安排鰻魚飯桌菜、DIY 體驗、養殖場導覽與簡報分享等套裝活動，建議至少於一週前透過電話或粉絲頁訊息向工坊預約，工坊會依人數規劃料理份量與導覽動線。對親子家庭來說，第一鰻波工坊是少數能同時兼顧好吃鰻魚飯與寓教於樂體驗的觀光工廠類型景點，相當適合作為雲林海線旅遊行程的午餐與下午活動核心。