高家冰溫泉蛋創始店

高家冰溫泉蛋創始店坐落於新北市烏來區烏來老街入口附近、覽勝橋橋頭旁，是烏來老街最具代表性的在地小吃之一。走進老街，映入眼簾的往往就是這間飄散著淡淡蛋香與滷味氣息的小店，總是吸引絡繹不絕的遊客駐足排隊。

店主過去在老街從事滷味生意多年，累積了豐富的滷製技術與選料眼光。他看準烏來得天獨厚的溫泉資源，將泡湯的南勢溪中溫泉水引入廚房，活用自身滷味功底，將新鮮雞蛋以溫泉水慢火熬煮，待蛋體充分吸收溫泉礦物質的精華後，迅速撈起放入冷水冰鎮——這套「先煮後冰」的獨門工法，讓蛋白保有彈Q的咬勁，蛋黃則溫潤濃郁、香氣久久不散，自2001年以此招牌打響名號，二十餘年來始終廣受各平面及電子媒體報導，口碑深植人心。

招牌的冰溫泉蛋是每位到訪遊客幾乎必點的品項，滷汁入味均勻，溫泉水賦予蛋體細緻的礦物風味，與一般水煮蛋或滷蛋截然不同。紹興酒蛋以台灣紹興酒浸泡滷製，酒香融入蛋香，層次豐富而不嗆辣，是許多老饕的心頭好。溫泉皮蛋同樣以溫泉水特殊處理，口感比一般皮蛋更為軟嫩滑順，搭配醬油膏食用風味更佳；溫泉茶葉皮蛋與松花皮蛋也各有其擁護者，每一款都展現出老闆對食材品質的堅持。

除了各式蛋品，店內亦供應以多種食材精心熬製的八寶粥，包括紫米八寶粥、小米八寶粥、紅豆八寶粥，配料豐富多元，有木耳、紅棗、蕃薯、蓮子、薏仁、芋圓、湯圓、山粉圓、龍眼等，料多實在，熱呼呼地喝上一碗十分暖胃。夏日限定的冰品同樣人氣頗旺，加上全年販售的山粉圓，是遊客遊覽烏來後消暑解熱的絕佳選擇。

店內產品亦提供外帶與宅配服務，冷藏保存期限約三至四天，讓無法在現場品嚐的旅客也能將這份烏來風味帶回家與家人共享。全年無休的經營方式，讓無論平日或假日前往的遊客都能輕鬆享用。