洪記溫泉蛋

洪記溫泉蛋坐落在新北市烏來老街烏來街117號，是一家散發著樸實溫泉香氣的傳統小吃攤，多年來始終是遊客遊逛烏來老街時必停的一站。烏來因地熱資源豐富，溫泉文化深入在地生活，而洪記便是將這份天然饋贈融入日常小吃的代表之一。

洪記的招牌溫泉蛋採取先煮再浸泡的獨特工法，讓雞蛋在溫泉水的薰陶下緩緩入味，造就出比一般茶葉蛋更為溫潤細緻的香氣。蛋白滑嫩、口感紮實卻不乾澀，帶著一抹淡淡鹹香，蛋黃則維持在半熟糖心的狀態，色澤金黃、質地綿密，一口咬下令人驚喜。店家將蛋放冰涼後再供應，使得每一顆溫泉蛋在炎熱的天氣裡顯得格外清爽，是邊逛街邊享用的最佳選擇。

除了招牌溫泉蛋，喜愛酒香的朋友可以嘗試另一大特色——紹興酒蛋。同樣是滑嫩的蛋白，卻多了一層紹興酒的醇厚香氣，風味層次更為豐富，即使不習慣吃半熟蛋的人，也可以放心品嚐這種口感溫和的風味蛋品。此外，店內也提供當季新鮮水果及醃漬水果，為來往的旅客提供多樣選擇，讓烏來老街的小憩片刻更加滿足。

洪記溫泉蛋所在的烏來老街，周邊有泰雅民族博物館、烏來觀光台車、烏來瀑布等著名景點，逛累了停下來買幾顆溫泉蛋，是遊客補充體力、體驗在地風情的最佳方式。無論是第一次來烏來的旅人，還是常客舊雨，這份簡單卻充滿地方特色的溫泉美味，都是烏來老街記憶中不可缺少的滋味。