和雅谷餐廳

和雅谷餐廳創立於1973年（民國六十二年），是南投縣鹿谷鄉在地超過半世紀的美食地標，也是台灣最早從事鱒魚與香魚民營養殖的先驅之一。餐廳依山傍水，坐落於往溪頭與杉林溪的山間道路旁，四周芬多精瀰漫，溪谷清幽，無論白天或夜晚都各有風情——白天在戶外座位用餐，可以欣賞山間溪谷與層疊山巒；入夜後雲霧低迴，亦是另一番詩意景致。

餐廳最引以為傲的是自家養殖的高山鱒魚與香魚，自1977年起便成功量產，帶動整個溪頭地區「現撈、現煮」的食魚風潮。菜單以台式合菜為主軸，兼具個人單點，從鱒魚、鯉魚、鱘龍魚等河鮮料理，到山野蔬菜、土雞類、特色火鍋，品項豐富多元。兩人也可輕鬆共享，不必擔心份量問題。

招牌菜竹筍爌肉是每桌必點的經典，以竹筒為盛裝容器，別具山野意趣。爌肉剪切成塊，皮彈肉潤、鹹甘入味，搭配細嫩爽脆的在地竹筍，滋味層次豐富令人欲罷不能。鹽酥溪魚炸得噴香不滲油，酥脆帶著胡椒鹽的微鹹風味，一口接一口停不下來。魚香山蘇清炒得乾淨俐落，用魚乾、樹子和蒜瓣提味，山野菜口感滑嫩爽脆，是充滿在地特色的蔬食料理。山藥排骨湯以當歸枸杞慢火熬煮，不靠粉料速成，湯色渾厚、味道天然溫潤，山藥綿密、排骨帶膠質，在山間夜涼時飲來特別暖心。白飯採地瓜飯形式供應，以南投竹山在地地瓜混炊，保留了早期農家樸實的飲食記憶，拔絲地瓜則是店內人氣點心，酥脆綿密、不黏牙，是聚餐尾聲的甜蜜句點。

用餐空間分為室內與戶外兩區，圓桌設有轉盤方便共享，亦有小型方桌適合兩人對坐。餐廳設有專屬停車場，停車無虞。值得注意的是，餐廳目前僅接受現金付款，前往用餐請記得備妥足夠現金。假日人氣旺盛，大桌通常需提前預訂，建議事先來電確認。