新復珍商行

新復珍商行座落於新竹市北區北門街六號，緊鄰城隍廟，是一間創立於清光緒二十四年（西元1898年）、已傳承超過一百二十年的漢餅老店。創辦人吳張換女士當年年僅二十歲，在城隍廟前擺攤賣肉粽維生，後來她靈機一動，將肉粽中的紅蔥頭、肥豬肉、豬油、冬瓜糖等餡料揉進糕餅外皮，做出了外酥內香、鹹甜交織的肉餅，大受進香客喜愛。隨著外地人口耳相傳「要買竹塹城的那個肉餅」，這款餅漸漸被稱為「竹塹餅」，新復珍也因此成為竹塹餅的創始店，奠定了百年老鋪的地位。

店內以竹塹餅為最核心的招牌，至今仍堅持使用黑豬肉、自製豬油（不用現成豬油以確保風味）、油蔥、冬瓜糖與白芝麻，在高溫生產線上由資深師傅純手工製作。餅皮酥脆化口、餡料香中帶甜，咬下的瞬間層次豐富，被譽為新竹最具代表性的伴手禮之一。除了竹塹餅，外型如梳子的柴梳餅口感厚實，以新竹在地柑橘包入麻糬皮的美祿柑橘香柔滑，不黏牙的花生粩則是熟客必點的零嘴；每逢中元節前後還會限量推出傳統水潤餅，吸引老顧客特別排隊等候。

第四代掌門總經理吳紘一五十二歲時毅然放棄台北事業，回鄉接掌幾近沒落的老店，不換師傅、不換供應商，花兩年時間親身學習製餅工藝，徹底重建品牌形象。如今工坊由兩位七旬老師傅嚴格把關品質，第五代傳人更為老滋味重新設計包裝，並開發抹茶紅豆酥等融入現代口味的新品，讓百年老店在守護傳統核心風味的同時，持續與時俱進。店內亦設有冷凍肉粽、蛋黃酥、綠豆椪、土鳳梨酥等多樣糕點供選購，無論是自用或作為禮盒饋贈親友，都是來新竹不可錯過的在地好味道。