佳和素食

佳和素食館藏身於南投縣埔里鎮南安路上，外觀樸實低調，卻是許多在地人和旅人心中始終難忘的素食記憶。走進店內，空間寬敞明亮，座位數頗多，即便如此，到了用餐時間仍常常高朋滿座，假日更是一位難求，足見這間小館在埔里素食界的口碑與人氣。

這裡的每道菜幾乎都圍繞著「清淡自然」的核心理念出發，不靠味素堆味，而是以大量新鮮蔬菜熬煮高湯，讓每一碗麵的湯頭都帶著蔬菜的清甜與芬芳，喝起來無比順口，毫無負擔感。招牌手工拉麵完全由店家自製，麵條Q彈有勁，入口帶著扎實的咬勁，是吸引熟客反覆回訪的靈魂所在。山當歸麵是其中一款極具風味的選擇，加入藥膳香氣的清甜湯底與手工麵條相得益彰。

豆腐類料理是佳和素食館另一大亮點。麻辣臭豆腐辣而不嗆，在濃郁辛香中仍能感受到蔬菜的清甜，與一般重口味的麻辣風格截然不同，讓人越吃越順口。涼拌豆腐與豆腐腦同樣值得一試，豆腐腦入口即化，帶著濃郁的花生香氣，可以感受到手工豆腐的真材實料與細膩口感。

此外，現燙黑木耳是許多常客每次必點的配角。店家選用南投魚池鄉出產的黑木耳，品質明顯勝過一般品種，口感脆彈，以芥末醬料佐食別具風味，清爽開胃。滷苦瓜則是另一道令人回甘的小食，苦味拿捏恰到好處，吃完後口中留有淡淡甘甜。燙青菜的蔬菜每日新鮮更換，可在架前自選喜歡的品項，淋上素肉燥，簡單調味就能引出食材最原始的鮮甜。

佳和素食館距離埔里著名景點18度C巧克力工房僅需車程不到五分鐘，旅程途中不妨停駕品嚐。店門口設有充裕的停車格，停車相當方便，無論是騎車或自駕前來都不成問題。