雪花素食

雪花素食座落於南投縣埔里鎮忠孝路141號，緊鄰客運站附近，是埔里素食一條街上人氣數一數二的老字號小吃店。店家開業超過十年，以家常素食料理起家，料理紮實、價格親民，吸引在地街坊與來訪旅人絡繹不絕，無論用餐時段或非尖峰時間，店內幾乎座無虛席。

臭豆腐是雪花素食的頭牌招牌，幾乎每桌必定點上一份。炸得外皮酥脆的臭豆腐，咬開後內裡依然軟嫩，搭配爽脆的高麗菜絲一起入口，清爽解膩；若再加點辣椒，風味更加層次豐富。高麗菜捲同樣備受推崇，一咬下去蔬菜汁液四溢，外層炸得酥香，搭配店家自製醬料，讓人吃了還想再吃。糯米腸切成一段段的壽司狀，入口Q彈紮實，是這裡的經典常設小吃。

麵食方面品項多樣，有麻醬麵、香椿意乾麵、香椿白乾麵、餛飩麵以及雞絲麵等選擇，麵條可選意麵、黃麵或白麵。其中麻醬麵醬料給得大方，香氣四溢；餛飩麵料多實在，一碗售價僅四十元，展現埔里小吃的實在精神。小菜種類也相當豐富，滷苦瓜滷得透亮入味卻絲毫不苦，滷海帶、燙青菜等時蔬小菜皆新鮮清爽。

餐後不妨來一碗手工豆花畫下完美句點。雪花素食的豆花口感細嫩，質地近似布丁卻多了豆香，甜度適中不會過膩，雞蛋豆花與牛奶豆花都深受客人喜愛，是在地人飯後甜點的首選。整體而言，雪花素食以實惠的價格端出道道用心的家常素食，是造訪埔里不可錯過的素食亮點。