金山肉包王

金山王肉包座落於新北市金山區中山路上，緊鄰金山傳統市場外側，超過三十年來以一籠籠現擀現蒸的手工包子，成為金山地區最具代表性的在地美食地標。不論平日假日，店門口總是排起長龍，蒸籠掀起時騰起的白煙與麵香飄散四方，遠遠便能嗅到那令人垂涎的香氣。

店家的包子之所以廣受歡迎，關鍵在於選材與工法的堅持。麵糰採中筋麵粉，前一天即開始低溫發酵，讓麵皮保持Q彈綿密的口感；豬肉餡料則選用金山在地傳統市場供應的溫體黑豬肉，加上老闆多年研磨的獨家調味，香氣層次豐富而不油膩。第一代老闆師承傳統包子手藝，累積數十年心得後開店，第二代接手後在維持原味基礎上精進工序，讓老滋味代代相傳。

招牌蔥肉包以三星蔥與黑豬絞肉為內餡，咬下去肉汁四溢、蔥香清爽，是許多老主顧指定必點的口味。滷味肉包則融入滷汁燉入味的豬肉，風味更加濃郁；酸菜包的酸香爽口解膩；高麗菜包清甜多汁；素菜包與紅豆包則照顧到素食者與嗜甜者的需求。除了包子，古早味油飯也深受好評，Q彈米粒拌入香滷醬汁，是不少人同場加映的配角。

店內採現包現蒸作業，每批出爐後往往數分鐘內便一掃而空，假日時節甚至出現一人搶購幾十顆的盛況，因此設有每人限購二十顆的規範，以確保更多客人都能買到。店家建議早晨開門時段前來，口味最齊全、等待時間也相對短；若逾中午時段才到，熱門口味可能已售罄。包子買回後可冷凍保存，食用前以電鍋蒸熱，風味依然不減，是許多外縣市遊客帶回家的金山伴手禮首選。