李振輝扁食食燕

李振輝扁食食燕座落在彰化縣二林鎮照西路上，是一家傳承數十年、以古法製作扁食（食燕）聞名的在地老字號。當年創始人李振輝向福建師傅習得道地手藝，從路邊小攤起家，憑著對品質的堅持與獨到的製作工藝，逐漸打響名號，成為彰化二林一帶最具代表性的傳統美食之一，甚至曾獲國宴級的肯定與推薦。

扁食（食燕）是源自福建地區的慶典辦桌佳餚，與一般麵皮包製的餛飩截然不同。李振輝的扁食外皮，是將豬後腿肉仔細去除皮脂、筋骨後，反覆捶打成漿，製成薄如紙、透如晶的純肉皮，再包入鮮甜豬肉餡。這道工序費工耗時，卻正是成就其獨特口感的關鍵。入口時肉皮細緻滑順，帶有恰到好處的嚼勁，肉餡鮮甜濃郁，搭配清香不油膩的高湯，讓人一口接一口、回味無窮。湯碗中通常還會搭配紮實彈口的清丸，更增添層次。

店內另有多樣化的手工丸品與調理食品，包括燕丸、龍鬚丸、香菇脆丸、芋香貢丸、芋頭排骨酥湯、香菇米糕、古早味麻油飯及香腸等，每一樣都以台灣在地豬肉製成，不添加防腐劑，堅持天然純淨。這也代表產品需妥善冷藏保存，購買後須盡快放入冰箱，這份「真的會壞」的特性，反而成了顧客最安心的品質保證。

除了親自前往店內享用熱騰騰的扁食湯，李振輝也提供真空冷凍包裝的宅配服務，讓無法親臨二林的饕客在家同樣能品嚐到這份傳統好味道，扁食食燕也因此成為彰化二林最受歡迎的伴手禮之一。