天王牛排

天王牛排是台南花園夜市裡數一數二的老字號攤位，從安南區和順國宅夜市起家，在地飄香超過三十年，更曾上過TVBS節目介紹，是不少台南人從小吃到大的夜市心頭好。前進花園夜市後，更吸引大批外地觀光客慕名而來，成為花園夜市不可錯過的長青樹。

攤位主打平價鐵板料理，菜單涵蓋牛排、帶骨牛小排、厚片牛排、雞腿排、豬排與鐵板麵，價位從80元至210元不等，相當親民。最受歡迎的是雞腿排——香酥焦脆的外皮包覆柔嫩多汁的雞腿肉，搭配半熟蛋與麵體，在鐵板上澆淋鹹香微辛的綜合醬汁，滋味令人難忘，不少熟客甚至笑說這裡應該改名「天王雞腿排」才對。

鐵板牛排選用帶筋牛肉，上桌時醬汁在滾燙鐵板上滋滋作響、香氣四溢，厚切肉片帶有嚼勁，搭配鹹甜尾韻帶黑胡椒辛香的綜合醬，肉香與醬香相互輝映。桌上備有番茄醬、蛋液可自行調配，沾蛋液吃更是許多老饕的獨門吃法。

特別值得一提的是鐵板麵的麵體，採用台南在地特產的關廟細麵，而非一般夜市常見的烏龍麵或油麵，細麵更能吸附湯汁，道地的台南風味讓人驚喜。每份主食皆附無限暢飲的紅茶與濃湯，份量扎實、CP值極高。天王牛排僅於每週四、週六、週日晚間出攤，前往前建議先確認出攤日期。