萬味珍

萬味珍海產坐落於台南將軍區馬沙溝入口，緊鄰著顯眼的李聖宮牌樓，從公路上便能輕易辨識。這家餐廳已傳承三代，從公公在庄內起家，輾轉搬遷至現址，數十年來始終是將軍在地人宴客的最高規格口袋名單，更是許多旅人深度探索台南海線時專程駛車前來的隱藏版老饕秘境。

餐廳的靈魂是那一鍋必須提前電話預約的「蒜香紅蟳螃蟹粥」。老闆大手筆選用肥美新鮮的紅蟳，加入大量蒜頭與秘製湯底，以慢火熬煮數個鐘頭，直到粥底徹底吸飽紅蟳的鮮甜蟹膏與濃郁蒜香。一入口，海味在嘴裡瞬間炸開，每碗都能嚐到厚實蟹膏，米粒煮得入味卻不失Q度，湯頭鮮美帶微稠，堪稱工序繁複的功夫菜，沒有提前預約根本吃不到。秋冬季節還可加碼再放一隻紅蟳同燉，讓整鍋濃郁度直接飆升。

店內食材緊依將軍港地利之便，以現撈野生網罟貨為主，食物里程短、鮮度無可挑剔。除了螃蟹粥，烏魚子與酥炸海鮮卷雙拼是辦桌宴客不可或缺的靈魂菜色，金黃鹹香的烏魚子配上外皮酥脆、內藏鮮蝦與花枝的炸卷，層次豐富令人忍不住一再動筷。川燙白蝦保留了將軍港蝦最完美的彈牙鮮甜，絲瓜蒸蛤蜊則讓在地蛤蜊的海鮮滋味盡情釋放，連盤底湯汁都讓人想拌飯。

最道地台南海線私房風味來自那一碗「西瓜綿石斑魚湯」：以北門、將軍一帶特有的古早醃製西瓜綿入湯，帶著自然發酵的酸爽氣息，搭配膠質豐厚的現撈石斑魚，湯頭清而不薄、去油解膩，是都市難得一見的手路私房菜。冬季限定的麻油松阪蚵與烏魚子炒飯更是值得在季節對的時候專程前來，那份在地食材的誠意讓人一再回味。

用餐空間以大圓桌為主，桌面備有旋轉盤方便多人共享，同時設有可彈性打通的包廂區，適合家族或公司聚餐預訂。點餐採無菜單方式，以當日冰箱與水族箱現有漁獲為基礎，告知預算與人數即可請老闆搭配菜色，輕鬆自在。餐廳後方停車便利，對面還有小型兒童遊樂場，吃飽後也可順遊一旁的馬沙溝3D彩繪村，是台南海線親子旅遊的完美配搭。