王記蚵仔煎

藏身在新竹都城隍廟廣場內的王記蚵仔煎，以一塊醒目的藍色大招牌在人聲鼎沸的廟口美食區站穩一席之地，飄散著鐵板香氣的蚵仔煎早已成為往來遊客與在地饕客的共同記憶，更是城隍廟必吃小吃清單上的常客。

王記深耕新竹城隍廟超過三十年，老闆一刀一鏟都是熟練的功夫。招牌蚵仔煎以新鮮大顆蚵仔為主角，搭配雞蛋與半透明麵糊在鐵板上現點現煎，吱吱作響的聲音和騰起的香氣讓人食慾大開。起鍋後老闆俐落地淋上滿滿紅色甜醬，邊角煎得焦酥帶脆、中間麵糊軟Q彈口，蚵仔鮮甜無腥味，整體口感層次分明，甜鹹滋味交織得恰到好處。

除了主角蚵仔煎，湯品也是王記不可錯過的亮點。一碗綜合湯匯集了彈牙貢丸、口感細膩的肉燕以及鮮美魚羹，湯頭甘甜清鮮，是搭配蚵仔煎的絕佳組合；牛肉貢丸湯同樣深受熟客喜愛，貢丸咬下去牛肉味十足、口感紮實。店內另提供米粉、板條等麵食，並有秤斤販售的冷凍貢丸，讓意猶未盡的饕客能帶回家自行料理。

王記的另一大優點是少見的舒適用餐環境。城隍廟一帶大多攤販座位有限，王記卻擁有配備冷氣的一樓座位區與二樓用餐空間，讓旅客不必在熙來攘往的走道上站著吃，夏日消暑格外受歡迎。曾多次獲電視美食節目報導，平實的銅板價格配上在地三十年積累的好口碑，讓王記蚵仔煎成為新竹城隍廟走一圈絕對不能跳過的美味。