文章牛肉湯

文章牛肉湯座落在台南安平區安平路590號，是這一帶遠近馳名的溫體牛肉湯老店，自開業至今飄香逾二十年，憑藉新鮮食材與用心熬製的湯頭，累積出 Google 超過一萬七千則評論、平均 4.3 星的傲人口碑，也曾摘下 Yahoo 台南牛肉湯熱搜第一名的殊榮。

店家的靈魂是一鍋由牛大骨、牛腩、洋蔥、鳳梨、薑母與多種中藥材長時間慢熬的高湯，甘甜溫潤、滋補不膩，喝起來帶著淡淡的辛香與自然的鮮甜。牛肉則堅持選用善化肉品市場當日現宰的溫體牛肉，由市場直送店內，現切現燙，確保每一片端上桌的牛肉都處於最佳鮮度。招牌牛肉湯中的牛腹肉厚切成片，以滾燙高湯沖燙至約五分熟，肉色呈現粉嫩的淡玫瑰色，油脂豐潤、口感細嫩、鮮味十足，是許多食客念念不忘的滋味。

菜單涵蓋清湯、切盤、麻油、紅燒、熱炒與麵飯系列，品項多樣且多數分大小份，方便獨食或多人共享。綜合牛肉湯兼備牛肉片與牛腩，一碗即能嚐到兩種口感；牛腩湯的湯頭則更顯清甜；熱炒系列中的芥藍炒牛肉蔬菜清脆、牛肉軟嫩，是人氣常客；滑蛋牛肉以蓬鬆滑嫩的蛋鋪上蒜炒嫩牛，配白飯相當下飯。點湯類餐點通常附贈牛肉燥飯，這份以薑片滷製的瘦肉型肉燥飯清爽不鹹膩，與湯品搭配恰到好處。桌上備有洋蔥辣椒醬油、薑絲、醬油膏、豆瓣醬、米酒與醋等醬料，可依個人喜好自行調配，米酒更是能提引出牛肉湯鮮甜的秘訣。

老店保留傳統開放式廚房格局，灶火旺盛、人聲鼎沸，充滿安平老街邊攤的懷舊氣息。由於生意興旺，用餐尖峰時段常需排隊，入座後以劃單方式點菜。老店旁步行約兩分鐘有付費停車場，提供約二十個車位，開車前往的旅客可多加利用。文章牛肉湯附近還有周氏蝦捲、王氏魚皮店等知名老店，以及安平古堡、安平樹屋等景點，適合串聯成安平半日或一日遊行程。