溪口六十年老店鳥仔餅

位於嘉義縣溪口鄉民生街161號的張俊益鳥仔餅，是一間傳承近七十年歷史的傳統糕餅老店，也是溪口在地人口耳相傳的古早味代表。店名中的「鳥仔餅」源自溪口鄉特有的傳統點心，造型捏製成小鳥、魚、葫蘆等各式形體，其中小鳥最受喜愛，遂成地方標誌性名稱。早期這種餅是以素食代替牲禮祭拜的供品，後來隨著時代演變，逐漸成為溪口的特色伴手禮，深受遠道而來的旅人喜愛。

張俊益師傅的父親張清煌師傅退休後，曾有感於糕餅業的辛苦而不願子女接班。張俊益在食品公司退休後，受太太鼓勵，決意傳承父親的好手藝，讓這份百年技藝得以延續。夫妻倆每天清晨五點便開始備料，從搓製餅皮到手工一顆顆捏塑成鳥仔造型，費工費時，「做鳥仔餅真的很搞剛」是老闆常掛在嘴邊的自嘲，卻也透露著對傳統工藝的深深執著。

店內口味只保留最傳統的地瓜與芋頭兩種，不刻意開發新口味，堅守古早初心。地瓜餡鬆綿甜香，芋頭則帶有自然的芋香，兩者甜度稍高，最適合搭配一壺清茶慢慢品味。老闆建議地瓜口味帶回後可再入烤箱略烤，熱熱吃更Q彈；芋頭口味則適合放涼食用，各有風味。十入一盒僅售百元，價格平實親切。店內另有獨家麵茶粉，香氣濃郁，是內行熟客必購的隱藏商品，不少人來此專程採買，帶回家沖泡作早餐或點心。

溪口鄉雖是嘉義縣最小的鄉鎮，卻因鳥仔餅這份延續數代的手藝而聲名遠播。張俊益鳥仔餅靜靜守在民生街上，沒有華麗的招牌，門口僅一面關東旗迎風飄揚，卻擁有眾多死忠在地粉絲。若走訪溪口老街，不妨順道拐進民生街，買上一盒手工鳥仔餅，感受這份古樸而真摯的在地滋味。