友誠蝦仁肉圓

友誠蝦仁肉圓坐落於台南市中西區開山路118號，緊依馬公廟旁，距孔廟府中街商圈僅步行三分鐘，七十年來始終守著這條街，以一份清蒸蝦仁肉圓陪伴無數台南人的日常與旅人的記憶。

店家以傳統工法製作肉圓皮，以再來米磨漿後加入蕃薯粉增加韌性，每日手工捏製，搭配精準控火的蒸籠慢蒸，才能造就那薄細軟嫩、清爽不油膩的獨特口感。走進店內便能看見店員在門口現場製作，從揉皮到包餡一手包辦，食材透明可見，讓人吃得安心。

招牌蝦仁肉圓一份三顆，每顆內餡以每天早晨現製的新鮮碎肉燥為底，再加入台南在地盛產的火燒蝦，鮮甜香氣在軟綿的外皮中悄悄綻放。上桌時淋上店家自調獨特醬汁，佐以辣椒醬與蒜泥，口感層次豐富，入口即化又回味無窮。此外，香菇肉羹湯頭濃郁鮮甜，虱目魚丸以台南在地虱目魚製成，魚丸Q彈鮮味十足，是許多老饕的心頭好。

店內裝潢樸實，帶著歲月淘洗後的復古氛圍，牆上貼滿媒體採訪剪報，見證七十年來口耳相傳的美味。一年僅休五天（清明節、中元節、除夕、初一、初二），幾乎全年無休地提供在地人最熟悉的滋味，是來台南旅遊造訪孔廟商圈時絕對不能錯過的傳統小吃老店。