中央羊肉

中央羊肉坐落於新竹市城隍廟商圈的中央路上，是一家在地人口耳相傳多年的老字號羊肉料理小店。店面以開放式的烹煮空間示人，走近便能聞到一陣濃郁的藥膳與肉香，勾起饕客的食欲。店內座位約十餘個，空間雖不寬敞，卻充滿台灣傳統小吃攤特有的溫暖氣息，不少熟客在此一坐便是多年。

店內菜色以羊肉為核心，涵蓋小炒類、飯麵類、湯麵類與湯類，品項精簡但各具特色。招牌的沙茶羊肉以沙茶為基底調味，搭配清脆甘藍菜一起大火快炒，醬汁濃郁鹹香，羊肉軟嫩入味，佐一碗白飯最是下飯。當歸羊肉湯則是冬日必點的滋補選擇，湯底以當歸等藥材慢熬，香氣溫潤，羊肉片切得薄而嫩，完全不帶腥羶味，令人一喝再喝。羊排骨湯骨肉分離程度恰到好處，湯頭鮮美清甜，滋味質樸而實在。

整體消費走平實路線，單點價格約55至110元，組合一碗湯、一份炒肉加白飯，便是一頓簡單滿足的正餐。每逢天氣轉涼，店門口常見等候的人潮，足見其深厚的在地人氣。若喜愛品嚐傳統台式羊肉料理，中央羊肉絕對是造訪新竹城隍廟商圈時不可錯過的老店。