陳家蚵捲

陳家蚵捲座落於台南市安平老街入口轉角處，自古至今都是遊客踏入安平第一眼便能注意到的知名地標。這家老店承載了超過五十年的飲食記憶，從最初以中盤商身份販賣蚵仔起家，到第二代陳秀月女士以新鮮蚵仔創製出獨門蚵捲配方，再由第三代兄弟陳清文、陳泓錤接手傳承，三代人的用心與堅持讓陳家蚵捲早已成為台南市政府評選認定的傳統美食代表之一。

走進店內，空間寬敞且設有一、二樓座位區，能容納相當數量的用餐人潮。每到假日，店門口總是出現排隊人龍，即便快至打烊時分，仍有絡繹不絕的客人前來報到。店家提供叫號取餐服務，蚵仔煎與蝦仁煎和其他餐點分屬不同叫號燈號，初次造訪建議先留意一下服務動線。

招牌蚵捲是以豬肉、白韭菜、蔥、芹菜與魚漿調製成餡料，再包入肥美新鮮的蚵仔，以豬網膜裹覆後沾上特調番薯粉酥炸粉，入鍋炸至外皮金黃酥脆。咬下的瞬間，薄脆的外衣毫不油膩，內餡飽滿扎實，最令人驚喜的是那蚵仔的鮮甜毫無腥味，完全展現出安平近海新鮮漁獲的本色。連自認不愛蚵仔的饕客也常因此店一吃就改觀。

除了蚵捲，蝦捲同樣是人氣必點，口感與滋味被許多老饕認為絲毫不遜於安平另一大名店周氏蝦捲。蚵仔煎與蝦仁煎邊緣帶有微焦脆口感，醬料搭配相當涮嘴；烤鮮蚵肥厚飽滿，沾上少許芥末更顯鮮甜；而一碗肥而不膩、手切入味的肉燥飯，更是許多回頭客每次必點的靈魂配角，一口蚵捲配上一口肉燥飯，是不少台南人心中最道地的安平滋味。店內亦提供冷凍包裝宅配服務，讓遠道而來的旅客也能把這份古早味帶回家。