赤崁棺材板

赤崁棺材板坐落於台南市中西區康樂市場（沙卡里巴）內，創立於1942年，是台灣棺材板料理公認的正宗創始店，至今已走過逾八十年歲月。「沙卡里巴」源自日語「盛り場」，意為熱鬧的市集，鼎盛時期歌舞廳、電影院與各式小吃林立，赤崁棺材板便是從那個年代一路傳承至今的飲食記憶。

棺材板的誕生源自第一代創辦人許六一先生的靈感。他原本販售的是以雞肝為餡的「雞肝板」，某天顧客隨口說這道點心的造型像極了棺材，樂天的許老闆順水推舟將名字改為「棺材板」，自此廣為流傳，甚至紅到國際，獲得CNN以「Coffin Bread」專題報導。

店內環境開放式廚房可一窺烹調過程，冷氣充足且空氣清爽不帶油煙，座位區寬敞，即便假日造訪也通常不需併桌。牆上掛滿各大媒體採訪合照與歷任總統來訪留影，見證這間老店數十年來深受各界肯定的地位。

招牌棺材板分為原味奶油濃湯與咖哩兩種口味。原味以雞骨長時間熬煮打底，加入牛奶與麵粉勾芡成濃郁湯底，再拌入雞肉、花枝、火腿及三色豆，料量豪邁實在。厚片吐司過油炸至薄脆金黃，外殼酥度驚人，有別於坊間以厚片偷工取巧的做法，細節工夫盡在其中，吃起來宛如一碗可以拿刀叉享用的酥皮奶油濃湯。咖哩口味同樣表現亮眼，咖哩炒得香氣十足，搭配雞胸肉與紅蘿蔔，與酥脆吐司外殼相互呼應。除棺材板外，店內另設炒鱔魚意麵、各式飯麵湯品，不少在地人也將此當作日常用餐的場所，並非純粹觀光用途。