和味清粥

和味清粥小菜藏身新竹市北區長安街的窄巷之中，距城隍廟商圈步行不過幾分鐘，幾十年來始終維持著老新竹人最熟悉的樣貌。店內陳設簡樸，菜櫃就擺在入口左手邊，熟客一進門便直接挑菜，談不上精緻卻有一種令人放鬆的家常氛圍。

點餐方式類似自助餐，可以告知店員想要的菜色，由店家夾菜裝盤，也可以選擇便當讓店家幫忙配菜帶走。主食以地瓜稀飯最受歡迎，米粒煮得軟熟透心，地瓜香甜滲入粥底，清淡滋養；滷肉飯同樣是常客必點，五花肉丁細切後長時間滷製，入口即化，醬汁鹹香而不死膩，一碗小份35元、大份45元，銅板價格卻讓人吃得心滿意足。

招牌薑絲炒肉是許多饕客特地回訪的理由。手切薑絲與鮮嫩肉絲大火快炒，薑絲的辛香與肉絲的鮮甜相互融合，滋味俐落又下飯，老饕常常一人點兩份還嫌不夠。現炒青蔬每份30元起，空心菜、莧菜、茄子、番茄炒蛋等應時蔬菜少量多出，保持剛炒起來的鮮嫩；榨菜肉絲炒入微辣，鹹酸涮嘴；豆干看似樸素，卻炒得鹹香入味，與清甜地瓜粥搭配相當過癮。滷排骨肉質雖瘦卻多汁不柴，滷透後仍保有咬勁，附上鹹辣醬沾食更添風味。

整桌菜色三人共享，含粥飯與數道小菜，通常400元上下即可吃到盡興，人均消費約150元左右，是新竹市區物超所值的小吃代表。店家歡迎寵物同行，也提供環保餐具，傍晚開門後生意便絡繹不絕，宵夜時段尤其熱鬧，想坐得輕鬆不妨稍早前往。