進益摃丸文化會館

進益摃丸文化會館座落於新竹市北門街31號，是一棟承載著百年歷史記憶的老建築。創立於1938年的進益摃丸，由第一代創辦人在新竹城隍廟前的市集起家，以新鮮豬肉手工打製摃丸，憑藉扎實的用料與傳統工法在地方打響名號。歷經三代傳承，如今已是竹苗地區資歷最深的摃丸業者，更於2002年在北門街舊址設立以摃丸為主題的文化會館，將這份飲食記憶轉化為可以親身體驗的空間。

走進館內，迎面而來的是關於新竹與摃丸的歷史陳設。北門街是新竹最古老的商業聚落之一，可追溯至清朝時期，而摃丸正是這條街市不可分割的日常風景。館內保留了早期製丸工具與老照片，引領訪客認識摃丸從手工捶打到機械輔助演進的歷程，也讓人感受到這份傳統食品在新竹飲食文化中的分量。

在品項上，進益摃丸提供多款口味選擇：傳統原味摃丸口感彈Q、湯頭清甜；鮮蝦摃丸包入整隻鮮蝦，咬下瞬間蝦鮮四溢；花枝摃丸質地紮實、帶有海鮮甘味；客家風味摃丸則加入客家香料，別有一番風味。無論是現場點碗熱騰騰的摃丸湯，還是整盒帶回家，都是新竹旅人最熟悉的滋味。

館內最受親子家庭歡迎的莫過於摃丸DIY體驗課程，可提前預約，由專人帶領大小朋友親手感受傳統捶打摃丸的節奏感，了解選材與調味的工序，完成後還能將自己做的摃丸帶回家料理，寓教於樂。無論是來新竹旅遊的外地旅客、還是在地人帶著孩子尋找童年記憶，進益摃丸文化會館都是一個值得駐足的好去處。