源初燒肉屋

源初燒肉屋座落於新竹市北區北門街上，距離城隍廟僅咫尺之遙，是新竹在地饕客口耳相傳多年的人氣燒肉聖地。店門口以日式老木造平房為設計靈感，拉開門簾步入其中，昏黃燈光映照著全木質裝潢，彷彿瞬間置身日本街頭的炭火燒肉小店，氣氛溫馨而有情調。店內設有四人與六人桌，座位之間以竹簾靈活分隔，熱鬧聚餐之餘又帶有一絲私密感；特別之處在於椅子採用可坐式榻榻米設計，兼顧日式風情又省去盤腿的辛苦。

源初的核心理念是「嚴選食材、衷於源初」，從每一塊肉品的色澤與油花便能感受到店家對品質的堅持。炭火使用高級黑金鋼炭精，烤起來無煙無雜味，將食材的原始香氣完整釋放。肉品選項豐富，霜降牛、骰子牛、沙朗心烤至七分熟便能嚐到牛肉天然的甜味與嫩滑口感；松阪豬與黃金豬排逼出油脂後外酥內軟，搭配獨門味噌醬風味更上一層樓；無骨雞腿肉、培根干貝卷、天使紅蝦、透抽、扇貝等海鮮也各有風味，其中干貝粒粒飽滿，烤後依然保有鮮脆口感，令人印象深刻。

用餐桌上備有店家自調烤肉醬、甜香味噌醬、七味粉、檸檬汁與海鹽等多種調味料，讓每位客人都能依喜好調配出個人風味。雞湯無限續壺，清爽甘甜，既能解油膩也能暖胃；包肉生菜亦無限供應，夾上青辣椒與大蒜一起包肉，清爽中帶辣，讓人胃口大開。不論是雙人套餐或自由單點，豐盛程度都令人滿足。

店內最讓人念念不忘的甜點非起士地瓜莫屬，金黃地瓜烤至綿密軟糯，頂部鋪滿濃郁帶鹹口味的起士，拉開時牽絲不斷，甜鹹交織的層次讓每桌幾乎必點。夜幕低垂、炭火點燃，源初燒肉屋始終是新竹人下班聚餐、朋友宵夜的溫暖歸宿。