乾家肉粽粿粽大王(原成家肉粽)

乾家肉粽粿粽大王坐落於新竹市北區中山路97號，距城隍廟僅數步之遙，是一間創立於民國前三年、歷經四代傳承的百年老字號小吃店。創始人楊樹早年以販售酸梅湯與手工冬瓜茶起家，之後發展出獨具特色的肉粽與粿粽，逐漸在地方建立起深厚的口碑。由於店名「成家」早年未及時申請商標，後來親戚搶先註冊，老店才正式更名為「乾家」，然而老主顧們始終心繫這個味道，不因名稱改變而生疏。

店內最受歡迎的特製肉粽採北部粽做法，先將糯米拌炒肉汁，再包入乾香菇、三層肉、栗子與鹹蛋黃，以粽葉裹緊後放入蒸籠慢蒸。米粒炒過再蒸，口感外軟內Q、帶著淡淡粽葉清香，內餡鹹香夠味，每一口都能嚐到傳統北部粽的精髓。香菇花生肉粽則在餡料外再包裹花生與乾香菇，花生鬆軟甘甜，與三層肉的油脂香氣相輔相成。

店家的獨門招牌「巧味粿粽」更是難得一見。粿皮以糯米製成，黏Q帶勁，外形比肉粽稍小，裡頭包裹混入油蔥酥的肉燥，鹹甜滋味融合，嚼感有如麻薯，吃過一次便難以忘懷，許多饕客稱之為比肉粽更讓人驚喜的存在。除了粽類，店內的炸肉圓也是一絕——以紅糟醃製後下油鍋炸至外酥，內餡包著塊狀瘦肉與蔥段，佐上帶點微甜的粉紅色醬料，鹹甜平衡，微辣開胃。

店鋪空間雖不大，但熱氣騰騰的蒸台與炸台並排，老闆一人獨當兩面，忙進忙出。店牆上貼滿媒體採訪的紀念照，食尚玩家、阿鴻上菜等知名節目均曾到訪報導，見證了乾家數十年來在新竹美食版圖上的地位。端午節前後更是一位難求，不少在地人早早預訂，外地旅客也慕名前來。店家提供宅配服務，即使無法親赴新竹，也能嘗到這份傳承百年的古早味。