淵明水蒸蛋糕

淵明餅舖坐落於新竹市北區中山路112號，與城隍廟僅幾步之遙，是在新竹深耕超過70年的中式糕餅老店。從早期以傳統中式糕點起家，歷經數十年風雨，至今依然每日現做限量出爐，隔夜絕不留賣，以這份對品質的堅持贏得了無數老顧客的忠誠支持。包括食尚玩家、非凡大探索、綜藝大集合等知名美食節目都曾前來採訪報導，足見其在新竹美食圈中的地位。

店內最廣為人知的招牌商品是水蒸蛋糕，以麵粉、雞蛋、砂糖為基底，嚴格不添加任何油脂、人工香料、色素或防腐劑，完全仰賴傳統清蒸工法呈現食材本味。目前提供紅豆（素食）、芋頭（奶素）與肉燥（葷食）三種口味，外觀素雅潔白，切開後才能見到內餡，紅豆與芋頭帶著淡淡甜香，肉燥口味則以炒過的豬肉末搭配肉鬆及油蔥酥，鹹香涮嘴別具風味。蛋糕以秤重計價，小盒約115元、中盒約230元、大盒約460元，價位親民。吃法靈活多變，熱食蒸香四溢、常溫香甜綿密、冰凍後口感更為紮實彈潤，各有擁護者。

除了水蒸蛋糕，淵明餅舖也備有芋頭餅、地瓜酥、白豆沙酥、綠豆椪、柴梳餅等多款傳統中式糕點，同樣採樸實製法，口感扎實不過甜。店內也有杏仁糕與手打麻糬，杏仁糕帶著淡雅香氣細緻化口，麻糬Q軟不黏牙、內藏花生醬餡，深受老少顧客喜愛。

店面交通便利，從新竹火車站步行約10分鐘即達，也可搭乘10、11、20、23號公車至城隍廟站後再步行前往。假日人潮絡繹不絕，水蒸蛋糕常常早早售罄，建議早點前往以免向隅。若需保存，夏日室溫可存約一天、冬天兩天，冷凍則可延長至30天，方便攜帶返家或作為送禮之選。