石家正阿美綠豆湯

在台南市北區西門路三段，有一家飄香超過半世紀的老字號甜品店——石家正阿美綠豆湯。創立於1965年（民國五十四年），由初代老闆石榮茂所開創，起初在成功路與海安路口擺攤，後輾轉遷移，於西門路三段落腳至今。在台南，「阿美」兩字是綠豆湯的代名詞，但老台南人都知道，招牌上要有「石家」兩字才是「正阿美」，這份堅持正是半世紀品質的最佳保證。

店裡最讓人難忘的，是那碗帶著微微炭香的粉角綠豆湯。綠豆選用久煮不爛、保有外殼卻入口綿密的品種，熬煮得濃郁香醇，與一般清淡的綠豆湯截然不同；搭配店家自製的蕃薯粉角，口感軟Q帶咬勁，有如蒟蒻般的彈性令人愛不釋口。這股炭香風味是自家熬煮的功夫，外頭難以複製，也成了石家正阿美最獨特的記憶點。

除了招牌綠豆湯，店內也提供不含顆粒的綠豆汁（可散裝或整瓶外帶），以及紅豆湯、薏仁湯等選擇，冬季更有圓仔湯限定登場。每碗售價約三十五元起，銅板價格卻有十足的份量與實在的滋味，難怪電話訂購常是一次十幾杯起跳，深受在地人與慕名而來的旅客喜愛。店面設有內用座位，騎樓下也備有桌椅，外帶同樣方便。炎炎夏日，來一碗冰涼的粉角綠豆湯，正是台南人最簡單也最幸福的消暑方式。