台南武廟肉圓

台南武廟肉圓創立於1975年，至今已飄香近五十年，是台南中西區赤崁樓周邊最具代表性的古早味小吃之一。店址位於永福路二段194號，就在祀典武廟斜對面，原本是在武廟前路邊擺攤起家，因常年在此設攤，附近居民與食客便以「武廟肉圓」稱之，之後遷至現址後人潮依舊不減。在台南在地人流傳的美食口訣「一豐、二輪、三根、四周、五圓」中，「五圓」指的正是這間武廟肉圓，可見其在台南小吃界的份量與地位。

武廟肉圓採用清蒸工法，有別於彰化一帶的油炸肉圓，清蒸後的外皮透著淡淡半透明感，口感軟Q而不過於軟爛，一口咬下帶有紮實的彈牙感。內餡選用調味過的胛心肉，肉塊大而飽滿，鹹香有彈性，搭配特製甜口醬油膏，呈現出道地台南風味的甘甜層次。每份三粒，方形不鏽鋼蒸籠整齊排列、熱氣騰騰地上桌，視覺上便令人食指大動。

桌上備有白辣椒醬、蒜泥與哇沙米芥末，供客人依個人喜好自行搭配。白辣椒醬是店內特色之一，辣勁十足且未添加色素，搭配肉圓別有一番滋味；蒜泥則是公認的絕配，能帶出肉餡鮮香。除了肉圓，店內提供四神湯、排骨湯等湯品，另有免費柴魚湯可佐餐。店面空間不大，座位約二十席，用餐尖峰時段需排隊等候；店家特別說明，三人合點一份肉圓者不提供座位，以利翻桌讓更多客人享用。

武廟肉圓每日限量製作，售完即收，建議早一些前往以免向隅。緊鄰赤崁樓、祀典武廟及義豐冬瓜茶等知名景點與小吃，是規劃台南府城巡禮時不可錯過的一站。