台南小南碗粿

台南小南碗粿座落於中西區府前路二段，從最早期在東門圓環點心城開業至今，已有超過六十六年的歷史，是台南數一數二響亮的在地老店，也是許多台南老饕從小吃到大、念念不忘的早點記憶。

店面刻意保持簡單低調，沒有過多的裝潢，騎樓下擺設幾張桌椅便開始迎客。儘管空間不大，每逢假日午前人潮絡繹不絕，遠遠就能看到一字排開的食客，可見老店的魅力絲毫未減。

小南碗粿只賣兩樣：碗粿與魚羹，菜單極度精簡，卻精準打中台南人對傳統小吃的期待。台南碗粿有別於嘉義的白色款式，以醬油和肉燥入味，外觀偏深，風味也更為厚實。小南的碗粿更在製作時加入蝦仁、瘦肉塊與香菇，每一口都能吃到紮實的料，帶著淡淡的海味與菇香，口感層次豐富。上桌時淋上以蔭油調製的醬油膏，鹹甜平衡，喜歡辣的食客再加上一點辣椒，風味更上一層樓。

魚羹則是以虱目魚漿手工製成，魚塊份量十足，每口都能感受到鮮明的魚香，搭配薑絲與烏醋，帶出台南特有的微甜風味，清爽不膩。碗粿加魚羹，是小南最道地的吃法，也是台南傳統早點文化的最佳縮影。