安平貴記美食文化館

安平貴記美食文化館座落於台南安平第一老街──延平街上，是一棟以楊氏祖厝修建而成的百年建築，其歷史可上溯至日治時代。會取名「貴記」，源自創辦人楊登貴的名字，數十年來見證了安平地區的人文變遷，也承載著幾代台南人的飲食記憶。店家早年在安平路經營，後遷至老街現址，無論搬遷至何處，老顧客仍絡繹不絕，足見其在在地人心中的份量。

踏入館內，除了用餐空間寬敞明亮並有冷氣舒適外，最令人印象深刻的是保留至今的迷你防空洞。這座防空洞是楊氏祖先當年為了躲避美軍空襲，以雙手一鋤一鍬徒手挖掘而成，曾差點在一次改建工程中遭填埋，幸好一位路過的市府官員及時勸阻，才讓這段歷史得以保存下來。如今防空洞開放給用餐客人免費入內參觀，成為全台南獨一無二的餐廳文化景點，吸引不少遊客特地來一探究竟。

餐廳的招牌菜首推鼎邊趖，湯底以大骨與虱目魚骨長時間熬製而成，鮮甜濃郁；鼎邊趖本身以舊米磨成米漿、過濾成粉再調稠，沿鍋邊慢慢煮成薄嫩片狀，口感軟Q滑順，配料豐富，有金針、蚵仔、木耳、筍絲、魷魚絲、魚肉及白菜，一碗吃盡台南傳統好滋味。芋粿同樣是必點招牌，以芋頭刨絲加少量米漿蒸炊而成，放涼後香氣更濃、Q度更佳，頂上鋪滿以豬後腿肉爆香製成的肉燥，鹹香甘醇。

蚵仔煎採用肥美蚵仔，煎至邊緣酥脆、粉漿黏稠，佐以特製醬汁，風味十足。蝦仁肉丸以在來米製成米漿外皮，內餡包入爆香後腿肉與新鮮蝦仁，口感紮實、香氣撲鼻。魚鬆肉燥飯則以白米飯淋上熱騰騰的豬後腿肉燥與魚鬆，拌勻後米粒飽吸醬汁，是台南常見的樸實家常味。除了單點，店內也提供單人、雙人或多人套餐，方便不知如何點餐的旅客一次嘗遍招牌菜色。店門口另設有「王城官財板」攤位，提供正常尺寸與超迷你版棺材板，外層炸得酥脆，內餡似玉米白醬，常是過路旅客衝動購入的在地零嘴。