安平林牛肉湯

安平林牛肉湯座落於台南市安平區平生路上，緊鄰安億橋一帶，是安平地區歷史頗久的牛肉湯老店，長年受到在地居民與外來遊客的喜愛，曾獲多家媒體與美食節目採訪報導，店內牆上陳列著各種媒體剪報，是名副其實的地方口碑名店。

店家最引人注目的特色，是全年24小時持續營業，不論清晨四五點、午後或深夜，隨時都可以走進店裡點一碗熱牛肉湯。空間以簡單桌椅為主，環境乾淨整潔，座位約可容納二十人左右，瀰漫著小吃店的質樸氛圍，老闆娘熱情親切，常讓客人有到朋友家作客般的溫暖感受。

湯頭是安平林牛肉湯最被反覆提及的亮點。店家以牛大骨加上新鮮蔬果長時間熬煮，湯底帶有淡淡藥膳香氣，喝起來溫潤滋補、清甜不油膩，既有牛骨的醇厚底蘊，又透著蔬果的自然甘甜，層次豐富卻不複雜。溫體牛肉現點現切，厚片入碗後以滾熱高湯直接川燙，肉質鮮嫩細緻，口感柔軟不柴，充分保留了新鮮牛肉的甜味。

菜單涵蓋牛肉湯、牛腩湯與牛筋湯，每碗一律百元，牛腩肉質厚實且帶筋彈牙，牛筋則膠質豐富Q彈有嚼勁，各有各的擁護者。旁邊還設有一個小麵攤，可加點炒麵、炒米粉或豬血湯，不吃牛肉的朋友也有選擇。店內備有免費白飯與肉燥供客人自由添取，香氣濃郁的台南風味肉燥配上一碗白飯，搭配牛肉湯一同享用，分量十足、超值實惠，讓許多旅客大呼物超所值。醬料區備有店家自製辣椒醬、醬油膏、白醋與米酒，讓客人依個人口味自行調配，增添牛肉湯的風味層次。