周氏蝦捲

周氏蝦捲老店坐落於台南安平區安平路125號，緊鄰熱鬧的安平老街，是許多台南人心中的味覺記憶。這間老店的歷史可追溯至1965年，當時創辦人原是辦外燴的「總舖師」，平日在安平經營各式小吃，蝦捲起初只是眾多餐點之一，卻因加入新鮮蝦仁改良後意外大受歡迎，一炮而紅成為安平最具代表性的小吃，並以創辦人的姓氏「周」命名，傳承至今超過半世紀。

踏入老店，映入眼簾的是簡潔明亮的用餐空間，設有室內座位供顧客享用，同時備有戶外座位區，假日往往人潮絡繹不絕。用餐方式為自助點餐，先行找好座位後再至櫃台點餐取餐，店員熟練地在櫃台即時製作，動作流暢俐落，讓人感受到老店多年累積的熟練身手。

招牌炸蝦捲是到訪必點的明星商品，採用新鮮火燒蝦為主料，混入豬絞肉、魚漿、芹菜與蔥等食材充分攪拌後，以豬網油包覆入鍋油炸，炸出外皮金黃酥脆、內餡飽滿鮮甜的完美口感，一份兩條，沾上特製醬料風味更為立體豐富。除了蝦捲，海鮮派同樣深受饕客喜愛，外皮酥脆、內餡豐盛，堪稱隱藏版人氣品項。擔仔麵以蝦頭與蝦殼熬製湯底，加入肉燥、豆芽、香菜與帶殼蝦，湯頭鮮甜回甘；魚鬆肉燥飯則以滷製肉燥搭配香酥魚鬆，樸實卻令人滿足；虱目魚香腸口感獨特，與一般豬肉香腸截然不同，值得嚐鮮一試。

周氏蝦捲老店不僅是品嚐台南傳統小吃的好去處，更承載了數代安平人的共同記憶，是造訪台南安平時不可錯過的飲食體驗。