辛村籽滷味

辛村籽滷味藏身台南安平區平生路，是一家傳承36年的炭燻滷味老店。店家由現任老闆的母親一手創立，最初落腳台南市南區，12年前遷移至安平現址後，仍秉持著代代相傳的古法炭燻技藝，持續為在地人與遊客提供最純粹的傳統滋味。

辛村籽滷味最引以為傲的，是對品質的絕對堅持：每天現做現賣，當日未售完的絕不留到隔天，不冷藏、不冷凍、不冰鎮，以最新鮮的狀態呈現給每一位顧客。這份職人精神，讓小店常常在中午前便早早售罄，許多熟客都會趕在開店時段前往，深怕向隅。

招牌炭燻鴨翅是辛村籽的靈魂商品。老闆堅持選用當天現殺的鴨翅，經過獨家炭燻工法精心製作，成品表面透著迷人的炭燻香氣，入口後鴨翅本身的Q勁依然保留，每一口都能感受到細緻的煙燻層次，是一般市售滷味難以複製的獨特風味。這份炭燻香氣深深融入食材之中，讓人一吃難忘。

辛村籽滷味的好口碑已遠播地方廟宇，安平開台天后宮每年祭典活動都指定使用辛村籽的滷味產品，台南龍舟祭江也同樣欽點，可見其在在地飲食文化中的分量。店家更多次榮獲美食相關獎項肯定，並入選台南伴手禮名單，成為許多遊客離開台南前必帶的手信之一。